ทำไมจึงไม่ควรล้างไก่สดก่อนปรุง?
หลายคนล้างไก่สดก่อนนำมาปรุงอาหารเพราะความเคยชินและเชื่อว่าทำให้ไก่สะอาดขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารปลอดภัยแนะนำว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ
📌ทำไมไม่ควรล้าง
⚠️ ไม่สามารถกำจัดเชื้อแบคทีเรียบนเนื้อไก่ได้
⚠️ เชื้อแบคทีเรียที่อยู่บนเนื้อไก่ซึ่งทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษหรือท้องเสียรุนแรง อาจแพร่กระจายไปยังภาชนะ เครื่องครัว โต๊ะ เสื้อผ้า
⚠️ แบคทีเรียในไก่สดถูกทำลายได้ด้วยการปรุงสุกเท่านั้น การไม่ล้างแต่ปรุงให้สุกคือทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
📌ทำอย่างไรให้ปลอดภัย
✅ เก็บไก่สดในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพื่อป้องกันการปนเปื้อนอาหารอื่น
✅ ใช้เขียงและมีดแยกเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ ล้างมือและภาชนะให้สะอาดหลังการสัมผัส
✅ ปรุงไก่ให้สุกทั่วถึงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 75°C
📌 ถ้าจำเป็นต้องล้างสิ่งสกปรก
✅ ล้างไก่ในอ่างล้างจาน ห่างจากอาหารหรือภาชนะอื่น
✅ เปิดน้ำอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้กระเด็น
✅ ล้างพื้นที่และภาชนะที่สัมผัสไก่สด และล้างมือให้สะอาด
อ้างอิง: Rama Channel
